1. 鞣酸（单宁酸）与蛋白质反应：
柿子，尤其是未完全成熟的柿子，含有较多的鞣酸。鞣酸能与鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，可能引起胃部不适、腹胀、腹痛甚至恶心、呕吐等症状。
2. 增加胃肠负担：
这种结合物不仅难以消化，还可能在胃中形成“胃柿石”，尤其是在空腹或食用量较大的情况下，风险更高。
3. 营养吸收受影响：
蛋白质被鞣酸结合后，其营养价值也会降低，影响身体对营养的吸收。
✅ 建议：
- 尽量避免将柿子和鸡蛋同时食用，最好间隔1～2小时。
- 选择完全成熟的柿子（熟透的柿子鞣酸含量较低）。
- 不要空腹吃柿子，更不要空腹时吃柿子后再吃鸡蛋或其他高蛋白食物。
⚠️ 特别提醒：儿童、老人及消化功能较弱的人群更需注意。
虽然偶尔少量同食未必造成严重问题，但从健康角度出发，不推荐柿子和鸡蛋一起吃。
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