1. 邻水脐橙炖鸡
邻水是“中国脐橙之乡”，当地将新鲜脐橙与土鸡同炖，汤味清香微甜，鸡肉鲜嫩，具有独特的果香风味，是一道兼具营养与创意的地方特色菜。
2. 酸辣粉（邻水版）
虽然酸辣粉在四川各地常见，但邻水的酸辣粉以红薯粉为主，配以特制红油、花椒、醋、豆芽、花生碎等，酸辣开胃，口感爽滑劲道。
3. 邻水锅盔
当地特色的锅盔有肉馅、红糖、芝麻等多种口味，外皮酥脆，内里层次分明。尤其是夹腊肉或卤肉的锅盔，香气扑鼻，常作为早餐或小吃。
4. 渣海椒炒腊肉
使用发酵后的辣椒（渣海椒）与本地熏制腊肉同炒，辣香浓郁，咸鲜下饭，是典型的川东农家菜。
5. 石磨豆花
邻水农村保留着传统石磨磨豆花的做法，豆花细嫩，搭配蘸水（含辣椒油、花椒、蒜泥、酱油等），原汁原味，口感醇厚。
6. 米粑粑（米果子）
用糯米或大米浆发酵后蒸制而成的小吃，软糯香甜，有的加入红糖或黄豆粉，是当地人喜爱的传统早点。
7. 麻辣烫与串串香
街头巷尾常见的麻辣烫和冷锅串串，选用新鲜食材，配上邻水本地调制的麻辣底料，风味十足。
8. 腊猪蹄炖黄豆
冬季时令佳肴，腊猪蹄经过烟熏，味道浓郁，与黄豆慢炖后汤浓肉烂，滋补暖身。
邻水还有如“手工挂面”、“泡椒凤爪”、“凉拌折耳根”等地道风味，值得品尝。
如果你有机会到访邻水，不妨走进当地的老街小巷，体验最真实的“烟火气”美食。
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