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🍅 洋柿子汤的做法（2-3人份）
✅ 食材准备：
- 洋柿子（番茄）：2个（中等大小）
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许（提鲜，可选）
- 香油：几滴（可选）
- 水淀粉：1小勺（可选，用于勾芡）
- 清水或高汤：500ml
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✅ 做法步骤：
1. 处理食材
- 番茄洗净，去蒂，切成小块（喜欢口感细腻的可以先用开水烫一下去皮）。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。
2. 炒番茄
- 锅中放少量油，烧热后下葱花爆香。
- 加入番茄块翻炒，边炒边用锅铲压一压，炒出红汁。
- 可加入少许白糖中和酸味，提升风味。
3. 加水煮汤
- 倒入清水或高汤，大火烧开。
- 水开后转中小火煮3-5分钟，让番茄味道充分释放。
4. 加入鸡蛋
- 汤再次微沸时，慢慢倒入打散的鸡蛋液，不要搅拌。
- 等几秒钟，待蛋花成型后，用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。
5. 调味勾芡（可选）
- 根据口味加入适量盐调味。
- 如喜欢浓稠口感，可用少量水淀粉勾薄芡，使汤更滑润。
6. 出锅
- 滴几滴香油，撒上少许葱花增香。
- 搅匀后即可关火盛出。
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✅ 小贴士：
- 番茄选熟透的、颜色红润的，味道更甜，汤更香。
- 喜欢酸甜口的可以加一点点番茄酱增加风味。
- 加点豆腐或紫菜，就是升级版“番茄蛋花豆腐汤”。
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这道洋柿子汤色泽红亮、酸甜开胃、做法简单，适合搭配米饭或作为餐前暖胃汤。快试试吧！🍅🥣
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