东北白木耳怎么吃

以下是几种常见的东北白木耳吃法：

1. 冰糖炖白木耳（经典甜品）

- 材料：干白木耳适量、冰糖、枸杞、红枣（可选）

- 做法：

① 白木耳提前用温水泡发2-3小时，去掉根部硬块，撕成小朵；

② 放入锅中加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，至汤汁粘稠、胶质析出；

③ 加入冰糖、枸杞、红枣继续炖10-15分钟即可。

- 功效：润肺止咳、养颜美容，适合秋冬干燥季节。

2. 白木耳莲子羹

- 材料：白木耳、莲子、百合、冰糖

- 做法：泡发白木耳和莲子，与百合一起炖煮至软烂，加冰糖调味。

- 特点：清心安神、润肺止咳，适合失眠、易上火人群。

3. 凉拌白木耳（清爽开胃）

- 材料：泡发白木耳、黄瓜、香菜、蒜末、香油、醋、盐、辣椒油

- 做法：白木耳焯水2-3分钟后过冷水，保持脆嫩口感，加入切好的黄瓜丝等配料，调入调料拌匀即可。

- 特点：低热量、高纤维，适合减肥人群。

4. 白木耳瘦肉汤（咸口养生汤）

- 材料：白木耳、瘦猪肉、姜片、盐

- 做法：白木耳泡发后与焯过水的瘦肉块同炖，小火炖1小时以上，调味即可。

- 功效：滋阴润燥、增强免疫力，适合体质虚弱者。

5. 白木耳小米粥

- 将泡发的白木耳与小米一同熬煮成粥，适合早餐或病后调养，易于消化且营养丰富。

小贴士：

- 白木耳一定要充分泡发，最好用温水，避免用热水破坏营养。

- 炖煮时间越长，胶质越丰富，口感越滑糯。

- 孕妇、体寒者可适量食用，但不宜过量。

东北白木耳既可以做甜品，也能入咸食，做法多样，是家庭养生的好食材。根据个人口味选择甜或咸的烹饪方式即可。