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百里香，又名麝香草，是一种广受欢迎的香草植物，原产于地中海地区。它不仅具有独特的清香气味，还富含抗氧化成分和多种维生素，被广泛应用于西餐、汤品、烧烤等多种料理中。百里香到底该怎么吃呢？下面将为您详细介绍五种常见且美味的食用方式，让您轻松掌握这种香草的妙用。
1. 烹饪调味——提升菜肴香气
百里香最普遍的用途是作为调味料加入各种热菜中。它的香味浓郁却不刺激，能有效去腥增香。在炖鸡、炖牛肉或煮汤时，放入几枝新鲜或干燥的百里香，能让整道菜的味道更加醇厚。在制作法式红酒炖牛肉（Beef Bourguignon）时，百里香几乎是不可或缺的香料之一。它与迷迭香、月桂叶搭配使用，能极大提升肉类的风味层次。
2. 制作香草油或香草醋
将新鲜百里香洗净晾干后，放入橄榄油或苹果醋中浸泡数周，即可制成香气扑鼻的香草油或香草醋。这种自制调料非常适合用于沙拉拌汁、蘸面包或淋在烤蔬菜上。香草油不仅能延长百里香的保存时间，还能让其香气缓慢释放，为日常饮食增添一份地中海风情。
3. 搭配烤制食物
百里香耐高温，非常适合用于烤制类菜肴。无论是烤鸡、烤羊排还是烤土豆，都可以在表面撒上切碎的新鲜百里香，或直接将整枝插入食材中一同烘烤。高温加热后，百里香的芳香分子充分挥发，与油脂融合，形成令人垂涎的复合香气。特别推荐将百里香与大蒜、橄榄油混合成腌料，提前腌制肉类，口感更佳。
4. 泡茶饮用，养生保健
除了入菜，百里香还可以用来泡茶。取一小撮干燥百里香，用沸水冲泡5-10分钟，可制成清香怡人的百里香茶。这种茶饮具有抗菌、助消化、缓解咳嗽等功效，尤其适合感冒初期或肠胃不适时饮用。注意不宜过量，每日1-2杯为宜。
5. 搭配奶酪与面包
百里香的独特香气也十分适合搭配奶酪。可以在软质奶酪（如布里奶酪）表面撒上些许百里香，搭配烤过的法棍一起享用，风味绝佳。在制作蒜香面包或披萨时加入少量百里香碎，也能显著提升整体口感。
小贴士：如何选购与保存？
选购时应选择叶片完整、颜色鲜绿、气味清香的新鲜百里香；若使用干品，则需确保无霉变、无杂质。新鲜百里香可用保鲜膜包裹后冷藏保存约一周，也可洗净晾干后冷冻长期保存。
百里香是一种多用途、高价值的香草，合理使用能让您的餐桌更加丰富多彩。从主菜到饮品，从西餐到家常菜，只要巧妙运用，百里香定能为您的美食之旅增添一抹迷人香气。
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